又到中秋佳節
中秋賞月吃月餅
是中秋節一直以來的習俗
月餅象征著“團聚和團圓”
寓意著與家人團聚在一起，其樂融融
云陽有著做冰薄月餅的傳統
小時候吃冰薄月餅
輕咬一口，
這種從兒時起延續的味道
是怎樣產生的呢
小編走進云陽縣前進食品廠
月餅生產車間
揭曉冰薄月餅制作過程
冰薄月餅的原材料和制作工藝都十分講究
原材料為精制上等小麥粉、白砂糖、冰糖等
輔料有食用葡萄糖、食用植物油、熟芝麻
冬瓜條、桔餅、核桃仁、蜂蜜及各種蜜餞等
一盒月餅在還沒有進入市場銷售之前
要在工廠經過和料、揉面、包餡、成型
上麻、烘烤、冷卻、分封包裝等8個環節
冰薄月餅為什么這么好吃
前進食品廠負責人王碩告訴小編
原因有三
其一在于流傳幾十年的全手工制作工藝
其二在皮薄餡多，其三在火候
冰薄月餅講究一個“薄”字
每個月餅的平均厚度在0.6厘米左右
平均重量40克左右
冰薄月餅味在餡料，重在火候
爐內溫度在300℃左右
進烤爐前，上麻最為是關鍵
師傅端著托盤，手腕那么一抖
月餅就齊齊掉進了裝有去皮芝麻的簸箕中
經過持續來回搖動簸箕
顆顆瑩白剔透的芝麻就均勻服帖地粘在月餅上
烘烤月餅是個技術活，對于火候的把握
全在師傅的方寸之間
半分鐘內循環烘烤月餅兩次
兩面烘烤，聽聲、聞香、觀色后
月餅呈現兩面金黃狀態
上面的芝麻顆顆酥脆，令人垂涎欲滴
包裝好后的月餅將被送往云陽周邊地方的實體店銷售
或者在京東、淘寶、天貓等電商平臺進行售賣
給云陽人帶去兒時的味道
給遠方的游子帶去家鄉的味道
給異地的朋友帶去正宗的云陽風味
雖離中秋還有些時候
但為讓大家嘗到家鄉味、云陽味
云陽縣前進食品廠月餅生產車間
師傅們已經在緊鑼密鼓地制作月餅
一天的產量達到六千盒
中秋將至
今年，你家的月餅準備好了嗎？
記者 陳小婭 實習生 譚啟云
養鹿衛生院開展新冠疫情防控知識進校園
水口開展交通違法行為查處行動
f8271fb8-19bb-48f3-a220-6df7c37e21df.jpg)
5894eacd-8408-415a-b48e-4aadab7e2d7c.jpg)
1d65ac00-9e56-4ec1-8b8b-5ada54c83703.jpg)
05828311-565d-4ad7-89c7-444439650be0.jpg)
d4cb6c70-2a52-49d6-9d92-9a426c22a4cb.jpg)
77d620fc-544b-4e61-a634-ccbc8ad6d669.jpg)
330c53ff-2e39-432d-b140-cc20039ab5d9.jpg){kind=spacer}
528d1a94-37c8-405a-a0e1-ec67d40cdb2a.jpg)