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編者按

云陽(yáng)，這片山川秀美、水土豐饒的土地，孕育出無數(shù)敢拼敢闖的云陽(yáng)兒女，他們或扎根故土，以家鄉(xiāng)的熱土為舞臺(tái)；或遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)，于廣闊世界中奮力搏擊，他們用自己的不凡拼織出云陽(yáng)的非凡。為弘揚(yáng)云陽(yáng)人奮勇爭(zhēng)先的精神，凝聚團(tuán)結(jié)發(fā)展的力量，助力“一地三區(qū)兩城”現(xiàn)代化新云陽(yáng)建設(shè)，云陽(yáng)縣融媒體中心、重慶江來傳媒有限責(zé)任公司特別推出大型全媒體欄目《云陽(yáng)見面》，為您講述全國(guó)各地云陽(yáng)人的拼搏故事，展現(xiàn)他們的奮斗風(fēng)采。

11月的上海，空氣中彌漫著初冬的氣息，寒風(fēng)趕跑了天空中的云朵，陽(yáng)光透過稀薄的云層，灑滿整個(gè)松江。在位于泖港鎮(zhèn)南庫(kù)路187號(hào)的新廠房?jī)?nèi)，整體架構(gòu)已初具雛形，工人們正手持焊槍焊接鋼梁。賀世安邊走邊看，向施工負(fù)責(zé)人了解當(dāng)前的施工進(jìn)度。按照規(guī)劃，這座占地5000平方米的廠房將于明年二三月份投產(chǎn)。與他名下的其他三處廠房不同的是，這將是一條全新的高端米面生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)能年產(chǎn)3000萬(wàn)斤鮮面，創(chuàng)造1.5億元的產(chǎn)值。廠房的建成也將成為實(shí)現(xiàn)他夢(mèng)想的關(guān)鍵一步。

時(shí)隔15年 再次相逢在11月

“今年的11月1日是重慶第三個(gè)農(nóng)民工日……我縣外出務(wù)工人員賀世安獲得‘十佳農(nóng)民工稱號(hào)’。”看著15年前在云陽(yáng)電視臺(tái)刊播的這段視頻，賀世安的眉頭一緊，屏幕中那熟悉的身影，令他的思緒仿佛又回到了從前。

2009年11月1日，在觀音橋廣場(chǎng)舉行了重慶市第四屆“十佳農(nóng)民工”頒獎(jiǎng)儀式，35歲的賀世安身披紅色綬帶，在眾人的注視下，接過了那份沉甸甸的榮譽(yù)證書。“760萬(wàn)農(nóng)民工里面選10個(gè)，對(duì)我來說真是一份天大的榮譽(yù)。”賀世安言語(yǔ)間略帶笑意，繼續(xù)說道：“那一年是我人生的一個(gè)高峰，也是我事業(yè)的一個(gè)高峰。”

時(shí)間回到1996年，賀世安在老家沙市鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)桐油生意，因?yàn)橘Y金鏈斷裂，背負(fù)了40多萬(wàn)元的債務(wù)。那個(gè)年代，一個(gè)普通城鎮(zhèn)職工一個(gè)月的工資也就三五百元，40多萬(wàn)元對(duì)于任何人來說都是個(gè)天文數(shù)字。當(dāng)時(shí)不少人都在私底下議論，“小賀這回是跌了個(gè)大跟頭，想爬都爬不起來。”“這么大坨坨錢，八輩子怕都還不清。”……能賺四十萬(wàn)是本事，能虧40萬(wàn)難道就不是本事嗎？向來敢闖敢拼的賀世安并沒有就此消沉，而是在思索一條求生之路。自小就看著父母用磨子磨面的他，決定從家傳手藝中做點(diǎn)文章出來。

1997年，賀世安帶著借來的10萬(wàn)元錢再次踏上了創(chuàng)業(yè)之路。這一年，他走南闖北，在武漢、鄭州、北京等多個(gè)大城市調(diào)研，最終決定在上海朱家角開設(shè)第一家面坊。由于他制作的面條爽滑勁道，久煮不渾，很快便在當(dāng)?shù)卮蜷_了市場(chǎng)。自那以后，他一路開疆拓土，在3年間，接連開設(shè)了5家面坊，年收入達(dá)到了20萬(wàn)元。

先富起來的賀世安并沒有忘記在大山里尚未脫貧的鄉(xiāng)親們，從2003年開始當(dāng)起了“勞務(wù)紅娘”，把家鄉(xiāng)的特困戶、困難戶的成年兒女帶到上海面坊，手把手地教他們制面技術(shù)，藝成之后，又幫他們謀市場(chǎng)、擇地點(diǎn)、租門面，幫他們開起了一家又一家面坊。

由于這些老鄉(xiāng)們普遍缺少創(chuàng)業(yè)資金，賀世安便采取入股的方式為他們提供啟動(dòng)資金，約有600人在他的幫助下在上海脫貧致富。有了成功的例子，越來越多的云陽(yáng)人走出大山，在全國(guó)各地開設(shè)面坊，“云陽(yáng)面工”名號(hào)也逐漸響亮起來。

一直到2009年，賀世安名下已有60余家面坊，10多家面館，總資產(chǎn)達(dá)到了3000多萬(wàn)元，被坊間稱為“面條大王”。

回望15年 有高峰必有低谷

“人無千日好，花無百日紅。”當(dāng)一個(gè)人爬到了頂峰之后，無論朝哪個(gè)方向走，迎接他的都將是下坡路。2009年之后，春風(fēng)得意的賀世安已經(jīng)不滿足于面條帶來的利潤(rùn)，他開始涉足當(dāng)時(shí)炙手可熱的房地產(chǎn)業(yè)，與人合伙在重慶和江蘇兩地開發(fā)樓盤。由于不熟悉工程建設(shè)，賀世安在這兩個(gè)項(xiàng)目上栽了跟頭，損失了上千萬(wàn)元。與此同時(shí)，原先生意紅火的面食餐飲板塊在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中漸漸敗下陣來，直至2014年最后一家面館閉門歇業(yè)。

面對(duì)接二連三的打擊，賀世安也不得不停下腳步，冷靜思考前行的方向。“我自己本來就是個(gè)做面的，非要學(xué)著人家跨界經(jīng)營(yíng)，眉毛胡子一把抓，結(jié)果一個(gè)都沒抓到。”賀世安思來想去，還是決定做自己最擅長(zhǎng)的事情，一門心思將面業(yè)生意做大做強(qiáng)。

二十一世紀(jì)的第二個(gè)十年是電子商務(wù)發(fā)展的創(chuàng)新期，電商平臺(tái)已經(jīng)臻于完善，物流體系也更加便捷高效，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等各種新技術(shù)應(yīng)用于電子商務(wù)，個(gè)性化服務(wù)成為主流。他發(fā)現(xiàn)，盡管傳統(tǒng)面坊仍能以手工制作、自行配送的模式維持，但產(chǎn)量難以提升和“螞蟻搬家”式的物流方式，是一直制約其進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。如何有效擴(kuò)大產(chǎn)量？如何與日益發(fā)達(dá)的現(xiàn)代物流接軌？賀世安將目光鎖定在了電子商務(wù)上面，他覺得將發(fā)展方向由線下轉(zhuǎn)移到線上或許是一個(gè)良策。“我們馬上從線下?lián)Q到線上，把線下的客戶列為次要，線上的為主要，重點(diǎn)打造線上這一塊。”賀世安回憶到。線上擴(kuò)張是迅速的，賀世安意識(shí)到，小作坊式的生產(chǎn)模式根本滿足不了龐大的市場(chǎng)需求，只有規(guī)模化和品牌化，才能在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中占據(jù)一席之地。

2018年，賀世安在上海開設(shè)了第一家工廠，隨后的幾年，他不斷整合資源，最終在上海、杭州、昆山等三地，建立了三家工廠，推出了“世安巧面”品牌。

為了更好地占據(jù)市場(chǎng)，賀世安與頭部電商和物流平臺(tái)簽訂了合作協(xié)議，將銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋到了全國(guó)50多個(gè)城市。工廠生產(chǎn)、平臺(tái)接單、物流配送，最快的地方，頭一天晚上11點(diǎn)配送，第二天早上7點(diǎn)便能送到離消費(fèi)者最近的提貨點(diǎn)。截至目前，“世安巧面”每天都能在線上銷售8萬(wàn)余斤鮮面，年銷售額達(dá)7000萬(wàn)元。

展望15年 面業(yè)人的“云陽(yáng)夢(mèng)”

作為“云陽(yáng)面工”的先行者之一，“面條大王”賀世安在這一行摸爬滾打了二十余年，親身經(jīng)歷了“云陽(yáng)面工”從小作坊發(fā)展成大工廠的全過程。套用學(xué)界對(duì)工業(yè)發(fā)展不同階段的劃分，“云陽(yáng)面工”的發(fā)展大致也可分為4個(gè)階段。1.0階段是初創(chuàng)期，基本上是家庭式的小作坊；2.0階段是擴(kuò)張期，掌握一定資金的面坊主通過入股的方式，掌控多家面坊；3.0是成熟期，大工廠替代了小作坊，規(guī)模化、品牌化生產(chǎn)提高了產(chǎn)量和市場(chǎng)占有率；4.0階段可稱作創(chuàng)新期，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的加入，改變了傳統(tǒng)的銷售模式，線上線下結(jié)合成為主流，銷量和市場(chǎng)占有率進(jìn)一步擴(kuò)大。

在賀世安看來，云陽(yáng)人在全國(guó)各地開設(shè)的面坊數(shù)量相當(dāng)多，僅上海一地就有3000多家，整個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)嚴(yán)重飽和，能夠得到發(fā)展的不到十分之一。不少人都選擇轉(zhuǎn)賣面坊，又或者是往國(guó)外發(fā)展。如何實(shí)現(xiàn)云陽(yáng)面業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，是廣大云陽(yáng)面業(yè)人必須面對(duì)的問題。

對(duì)于行業(yè)的未來，賀世安也有自己的思考。他說，自己的“夢(mèng)”就和云陽(yáng)面業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。從走出云陽(yáng)的那天起，在全國(guó)打響一個(gè)屬于全體云陽(yáng)人的面業(yè)品牌，成為他一直以來追逐的夢(mèng)想。

無論是工廠化、高端化，都是為品牌化服務(wù)，只有打響了品牌才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)和產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過多年的調(diào)研實(shí)踐，賀世安認(rèn)為，可以借鑒“沙縣小吃”的發(fā)展模式，由政府介入成立行業(yè)協(xié)會(huì)，推動(dòng)“云陽(yáng)面”朝著產(chǎn)業(yè)化、公司化、連鎖化方向發(fā)展，成立集團(tuán)有限公司；注冊(cè)品牌商標(biāo)，確立“總公司+子公司+加盟店”的發(fā)展模式，實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一產(chǎn)品的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式；建立面業(yè)產(chǎn)業(yè)園，聚集成規(guī)模的上下游企業(yè)，推動(dòng)了“云陽(yáng)面”從傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式向標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營(yíng)的升級(jí)。

1974年出生的賀世安今年已經(jīng)50歲了，人生已經(jīng)進(jìn)入了下半場(chǎng)。他希望在自己的有生之年，能看到這個(gè)“夢(mèng)”的實(shí)現(xiàn)，他也愿意為這個(gè)“夢(mèng)”付出所有。（記者 賀元河 甘曉非 劉婷 姜涵玲）